Cómo hay que comer percebes

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Contenido del Artículo

  • Qué es un percebe
  • De qué forma cocer los percebes

    • Recetas con percebes
  • Instrucciones para hay que comer percebes
  • ¿Que precisas para hay que comer percebes?
  • Consejos para hay que comer percebes

Los percebes son un comestible muy popular, en especial en el norte de España. Los percebes gallegos son muy demandados, mas no todo el planeta sabe cómo comer percebes, con lo que mediante las próximas líneas te explicaremos todo cuanto has de saber a este respecto, de manera que vas a poder gozar de este excepcional comestible al límite.

Qué es un percebe

Antes de explicarte cómo comer percebes es esencial que sepas lo que son verdaderamente, en tanto que puede darse el en el caso de que jamás hayas escuchado charlar de ellos o bien tengas dudas a este respecto.

Los percebes son crustáceos de aguas salobres que habitan dentro de conchas duras semejantes a dedos colgantes. Viven en libertad en altamar, mas cuando medran se fijan a las rocas y peñascos, en los que continúan a lo largo de su vida.

Habitualmente se hallan en localizaciones en las que su atrapa es muy bastante difícil y peligrosa, en contacto con el mar, con lo que no se recomienda asistir a su atrapa si no se cuenta con la experiencia conveniente. En verdad, el poder apresarlos depende de la climatología y las mareas, siendo en cualquier caso un peligro para los percebeiros, las personas que se dedican a ello.

Además, habitúa a haber una limitación de pesca diaria, siendo considerado uno de los manjares más costosos del mar.

Cómo cocer los percebes

Si tras haber probado este marisco te aficionas a él por su sabor y deseas cocinarlo en tu casa, has de saber la manera en la que puedes hacerlo. Ten presente que cuando vayas a adquirir percebes, dependiendo de la temporada del año en la que lo hagas, van a poder tener un coste aproximadamente costoso. En cualquier caso, su preparación es veloz y fácil.

Para cocerlos el proceso es sencillísimo. Es suficiente con que pongas una cazuela con agua de mar en su interior o agua con sal y la pongas a calentar. Esperas a que entre en ebullición y en ese instante pones en su interior los percebes. En el momento en que vuelva a hervir los sacas, de manera que ya vas a estar cocidos.

En ese instante debes poner un paño que esté humectado sobre ellos y mantenlos tapados, de manera que de esta manera no se van a enfriar y sostendrán el sabor para su siguiente degustación. De igual forma, asimismo ayuda a que la piel del pedúnculo se separe y te resulte más fácil quitarla para comer su carne.

El tiempo de cocción es de apenas dos minutos, tras los que vas a poder comerlos. En verdad, lo más conveniente es comerlos recién cocidos, en tanto que es el instante en el que tienen su sabor y están calientes.

Recetas con percebes

Además de saber como cocerlos, tienes múltiples recetas con percebes fáciles que puedes efectuar, como:

  • Fritos. Para ello usas aceite de oliva, sal y sartén.
  • Con sal a la plancha.
  • Enteros con patatas. En un caso así debes cocer la patata y cuando acabe pones junto a ella los percebes a lo largo de dos minutos, y agregas un tanto de pimentón. Al comerlos no se quita la piel. En Galicia se les conoce como percebes con cachelos.

Instrucciones para hay que comer percebes

Si deseas saber cómo comer los percebes tienes que continuar las próximas indicaciones:

  1. En primer sitio debes elegir un buen tamaño de percebe. Para esto puedes observar tu dedo pulgar. Este es buen tamaño, teniendo presente que los mejores son los más gruesos y no los más largos. Esto es debido a que donde el mar golpea con mayor fuerza los percebes son más cortos y gruesos, y su calidad es mayor.
  2. Una vez escogido un percebe has de saber que se dividen en dos partes, por una parte la uña del percebe y por otra el pedúnculo, que es donde se halla la carne que se come. Esta se halla cubierta por una piel.
  3. Para comerla debes sujetar con una de tus manos la uña del percebe y con la otra el pedúnculo.
  4. Teniéndolo sostenido así, debes tirar con suavidad al tiempo que giras tenuemente, siempre y en toda circunstancia teniendo cuidado de no salpicar. De este modo liberas su interior.
  5. Ahí vas a ver la carne anaranjada pegada a la uña, que es la parte comible.

De esta forma tan fácil vas a saber cómo comer percebes. Ya vas a estar listo para comerlos en cualquier sitio o bien hacerlos en tu casa. Para esto solo debes cocer los percebes como te hemos indicado en el primer apartado de este artículo.

¿Que precisas para hay que comer percebes?

  • Percebes

Consejos para hay que comer percebes

Algunos consejos sobre los percebes son los siguientes:

  • No se deben comer crudos. Si bien al ver el producto se pueda meditar que es de esta manera, los percebes deben siempre y en toda circunstancia comerse cocidos, en una solución con agua, sal y lauro, y en una fuente en la que no se escape ni el calor ni la humedad.
  • Tiene jugos en su interior. Por esta razón debes tener precaución al abrirlo, en tanto que podrías mancharte. Por esta razón se aconseja abrirlo pellizcándolos bajo la uña y apuntar al plato. De este modo, si moja evitarás mancharte.
  • No utilices cubiertos. En el momento de comer percebes es conveniente dejar los cubiertos a un lado y usar las manos.

 

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Fuente: Don Comos

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